21. November 2017 |
 
 
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Skirlie



Zutaten für die Sauce

2 mittelgrosse Zwiebeln
100 g Butter
500 g Rindergehacktes
500 ml Rinderbrühe
Salz & Pfeffer

 

Zutaten Skirlie

1 mittelgrosse Zwiebel
200 g Butter
200 g gemahlenes oder fein geschrotetes Hafermehl
Salz & Pfeffer

 

Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in der Butter bei kleiner Hitze glasig schwitzen. Schalten Sie jetzt den Herd auf die größte Hitze und braten Sie das Rinderhack in der Pfanne kräftig an. Die Rinderbrühe dazugeben, leicht salzen und pfeffern und 30 Min. auf kleiner Hitze im offenen Topf schmoren lassen. Abschmecken. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Schmelzen Sie die Butter in einer grossen schweren Pfanne und bräunen Sie die Zwiebel darin an. Geben Sie unter Rühren das Hafermehl dazu, das die Butter vollständig absorbieren soll. Salzen und pfeffern und sofort mit der Rindfleischsauce servieren.